Nóż Dan Woo Kiritsuke 22 cm Custom Damast 3D Stal T10 61 HRC

Mistrzowskie Narzędzie w Twojej Kuchni – Dan Woo Custom Kiritsuke

Prezentujemy nóż, który jest nie tylko narzędziem pracy, ale prawdziwym dziełem sztuki użytkowej. Dan Woo Custom Kiritsuke o długości ostrza 22 cm to hybryda tradycji i nowoczesnego designu. Profil Kiritsuke, znany w Japonii jako symbol statusu i wszechstronności, łączy w sobie cechy noża szefa kuchni oraz noża do warzyw, pozwalając na wykonywanie niemal każdego zadania kuchennego z chirurgiczną precyzją.

Legendarna Stal i Bezkompromisowa Ostrość

Sercem tego noża jest rdzewny rdzeń z wysokowęglowej stali T10. To materiał o legendarnej renomie, wykorzystywany tradycyjnie do wyrobu mieczy samurajskich. Dzięki hartowaniu do poziomu 61 HRC, nóż charakteryzuje się niesamowitą agresją cięcia i zdolnością do utrzymywania ekstremalnej ostrości przez bardzo długi czas. Rdzeń został okuty 82 warstwami stali AISI 1060 oraz 1020, tworząc imponujący wzór damastu, który nadaje klindze unikalny charakter.

Unikatowy Design i Ergonomia

To, co wyróżnia ten model, to rękojeść wykonana z żywicy epoksydowej z efektem 3D. Każdy egzemplarz jest jedyny w swoim rodzaju – gra kolorów i głębia materiału sprawiają, że nie znajdziesz dwóch identycznych noży. Ergonomiczny kształt zapewnia pewny chwyt, a optymalne wyważenie sprawia, że nawet długa praca w kuchni nie męczy dłoni.

Wykończenie Tsuchime – Funkcjonalność i Estetyka

Górna część ostrza została poddana procesowi młotkowania (Tsuchime). To nie tylko zabieg estetyczny – wgłębienia powstałe w procesie kucia tworzą poduszki powietrzne, które zapobiegają przyklejaniu się krojonych produktów do boku ostrza. Dzięki temu plastrowanie mięs czy siekanie soczystych warzyw staje się płynne i przyjemne.

Dlaczego warto wybrać nóż Dan Woo?

• Wszechstronność: Idealny do mięsa, ryb, warzyw i owoców.
• Trwałość: Wielowarstwowa konstrukcja zapewnia odporność na pęknięcia.
• Precyzja: Cienkie ostrze o grubości 2,5 mm pozwala na bardzo dokładne cięcia.
• Gotowość do pracy: W zestawie znajduje się praktyczna osłona na ostrze, chroniąca je podczas przechowywania.

Pamiętaj, że ze względu na zastosowanie wysokowęglowej stali T10, nóż wymaga odpowiedniej pielęgnacji – po użyciu należy go umyć i wytrzeć do sucha, aby uniknąć pojawienia się patyny lub rdzy.