Dan Woo nóż kiritsuke 22cm Damast HF02 Blank.

Dan Woo
Nóż kiritsuke HF02 (blank) 22cm 






Z tego blanka można zrobić idealny nóż do każdej kuchni. Wielowarstwowe ostrze składa się z twardego rdzenia wykutego ze stali T10, którą obłożono 82 warstwami miękkiej stali AISI 1060/1020 (41 warstw  na stronę) by zapewnić nożowi odpowiednią elastyczność. Młotkowanie w górnej części noża pomaga w krojeniu np pomidorów czy sera, zapobiegając zbytniemu przyklejeniu się krojonych potraw do ostrza.

Dane techniczne:

• Długość ostrza: 220mm
• Długość noża: 295mm 
• Grubość klingi: 2,5mm
• Stal: Rdzeń T10 obłożony stalą 1060/1020 (w sumie 83 warstwy)
• Hartowanie: 61 HRC
• Waga: 172g