Noże, Ostrzałki, EDC, Survival
Kanetsune YH-3000
nóż szefa kuchni
Kanetsune YH-3000 to wyjątkowy nóż szefa kuchni, który reprezentuje szczyt japońskiego kunsztu nożowniczego. Ten spektakularny instrument kulinarny łączy w sobie wielowiekową tradycję z nowoczesnymi technologiami, tworząc narzędzie godne najwybitniejszych mistrzów kuchni. Sercem tego niezwykłego noża jest konstrukcja San Mai z rdzeniem z legendarnej stali Aogami #2 (Niebieska Stal #2), materiału uwielbianego przez profesjonalistów za wyjątkową ostrość i zdolność jej utrzymania. Hartowana do imponujących 63 HRC w skali Rockwella, stal ta oferuje niespotykane właściwości tnące przy zachowaniu odpowiedniej wytrzymałości. Rdzeń z Aogami #2 otoczony warstwami stali nierdzewnej tworzy idealną symbiozę - wewnętrzny rdzeń zapewnia niezrównaną ostrość, podczas gdy zewnętrzne warstwy zwiększają odporność na korozję i uszkodzenia. Ostrze o długości 200 mm i wysokości 45 mm oferuje idealną geometrię do różnorodnych zadań kuchennych. Proporcje te umożliwiają zarówno precyzyjne siekanie i krojenie w plastry, jak i bardziej złożone techniki krojenia. Mimo solidnej konstrukcji, nóż zachowuje optymalną wagę 164g, co zapewnia doskonały balans i kontrolę podczas pracy, jednocześnie dając odpowiednią masę do pewnego prowadzenia ostrza przez gęste lub twarde produkty. Elegancka rękojeść z pakka wood zapewnia pewny chwyt i wygodę użytkowania nawet przez długi czas. Materiał ten, będący połączeniem drewna z żywicami, gwarantuje odporność na wilgoć i wahania temperatury, zachowując przy tym naturalne ciepło drewna w kontakcie z dłonią. Kanetsune YH-3000 to nie tylko narzędzie pracy - to przedłużenie umiejętności i pasji szefa kuchni. Każda kreacja kulinarna zyskuje nowy wymiar precyzji dzięki bezkompromisowej jakości tego noża. To inwestycja, która będzie służyć przez pokolenia, dojrzewając wraz z użytkownikiem i nieustannie inspirując do kulinarnych odkryć.
Dane techniczne
- Długość całkowita: 325 mm
- Długość ostrza: 200 mm
- Wysokość ostrza: 45mm
- Grubość ostrza: 1,7mm
- Stal: San Mai z rdzeniem ze stali Aogami #2
- Hartowanie: 63 HRC
- Rękojeść: pakka wood
- Waga: 164g
