Noże, Ostrzałki, EDC, Survival
Kanetsugu Miyabi Isshin
nóż szefa kuchni
Kanetsugu Miyabi Issin Gyuto to wyjątkowe japońskie arcydzieło sztuki noży kuchennych, które łączy w sobie wielowiekową tradycję z nowoczesną technologią. Ten 210-milimetrowy nóż reprezentuje prawdziwe dziedzictwo japońskiego rzemiosła, wywodzące się wprost od słynnego wytwórcy mieczy samurajskich Kanetsugu, którego historia sięga XIV wieku. Wyjątkowość tego noża tkwi w jego trójwarstwowej konstrukcji SAN-MAI, będącej kwintesencją japońskiej myśli technologicznej. Rdzeń wykonany z wysokowęglowej stali AUS-8 zapewnia niezrównaną ostrość i precyzję cięcia, podczas gdy zewnętrzne warstwy z miękkiej stali SUS-410 chronią ten twardy rdzeń i dodają całości elastyczności. Ta harmonijnie zbalansowana konstrukcja zapewnia idealne połączenie twardości, ostrości i wytrzymałości. Hartowanie do poziomu 58 HRC sprawia, że nóż ten długo utrzymuje swoją ostrość, a jednocześnie pozostaje stosunkowo łatwy do naostrzenia. To idealny balans między trwałością a łatwością konserwacji, który docenią zarówno profesjonaliści, jak i pasjonaci gotowania. Elegancka rękojeść wykonana z naturalnego palisandru nie tylko pięknie prezentuje się w kuchni, ale również oferuje wygodny i pewny chwyt. Została ona starannie zaimpregnowana, dzięki czemu jest odporna na wilgoć i temperaturę - warunki, które są nieuniknione w intensywnie używanej kuchni. Mimo swojej 210-milimetrowej długości ostrza, nóż waży zaledwie 105 gramów, co czyni go niezwykle lekkim i zwrotnym narzędziem. Ta cecha w połączeniu z doskonałym wyważeniem sprawia, że nawet długotrwała praca nie powoduje zmęczenia dłoni. Gyuto, jako japoński odpowiednik klasycznego noża szefa kuchni, stanowi uniwersalne narzędzie do większości prac kuchennych - od precyzyjnego krojenia warzyw i owoców, przez filetowanie ryb, po obróbkę mięsa. Dzięki dwustronnemu ostrzeniu jest przyjazny zarówno dla osób prawo- jak i leworęcznych. Wybierając Kanetsugu Miyabi Issin Gyuto, nie kupujesz tylko noża - inwestujesz w ponad stuletnią historię japońskiego kunsztu, która będzie służyć Ci w kuchni przez długie lata, inspirując do kulinarnych eksperymentów i dając satysfakcję z perfekcyjnie wykonanych cięć.
Dane techniczne
- Długość całkowita: 330mm
- Długość ostrza: 210 mm
- Wysokość ostrza: 45 mm
- Grubość ostrza: 1,6 mm
- Stal: San Mai rdzeń AUS-8, okładziny SUS410
- Hartowanie: 58HRC
- Rękojeść: palisander
- Waga: 105g
