Dan Woo
Nóż nakiri HF02 (blank)
18cm
Z tego blanka można zrobić idealny nóż do każdej
kuchni. Wielowarstwowe ostrze składa się z twardego rdzenia wykutego ze stali
T10, którą obłożono 82 warstwami miękkiej stali AISI 1060/1020 (41
warstw na stronę) by zapewnić nożowi odpowiednią elastyczność. Młotkowanie
w górnej części noża pomaga w krojeniu np pomidorów czy sera, zapobiegając
zbytniemu przyklejeniu się krojonych potraw do ostrza.
Dane techniczne:
- Długość ostrza: 180mm
- Długość noża: 240mm
- Grubość klingi: 3,3mm
- Stal: Rdzeń T10 obłożony stalą 1060/1020 (w sumie 83 warstwy)
- Hartowanie: 61 HRC
- Waga: 165g
