Do czego nadaje się nóż Dan Woo Tamahagane Kiritsuke?

To profesjonalny japoński nóż szefa kuchni o profilu kiritsuke, łączący cechy noża szefa kuchni i tradycyjnego yanagiba. Świetnie nadaje się do precyzyjnego krojenia warzyw, filetowania ryb, porcjowania mięsa oraz przygotowywania sushi i sashimi.

Z jakiej stali wykonane jest ostrze i jaką ma twardość?

Ostrze wykonano z legendarnej stali Tamahagane, zahartowanej do wysokiej twardości 67 HRC. Tak duża twardość zapewnia długotrwałe utrzymywanie ostrości i bardzo precyzyjne cięcie.

Czym jest profil kiritsuke?

Kiritsuke to wszechstronny japoński profil ostrza łączący nóż szefa kuchni z yanagiba. Charakterystyczny, kątowo ścięty czubek i prosta krawędź sprawiają, że nóż dobrze radzi sobie zarówno z krojeniem warzyw, jak i z cienkim plastrowaniem ryb i mięsa.

Jak dbać o ten nóż i czy można go myć w zmywarce?

Nie myj go w zmywarce. Twarde ostrze o twardości 67 HRC należy myć ręcznie i wycierać do sucha po każdym użyciu, a noża nie przechowywać mokrego, aby zachować ostrość i chronić krawędź przed uszkodzeniem.

Jak ostrzyć ten nóż?

Najlepiej ostrzyć go na kamieniach wodnych. Noże japońskie tego typu ostrzy się zwykle pod niewielkim kątem, około 15 stopni na stronę. Wysoka twardość pozwala uzyskać i długo utrzymać bardzo ostrą krawędź.

Czego nie należy robić tym nożem?

Ze względu na twarde, cienkie ostrze nie używaj go do rąbania kości, mrożonek ani twardych przedmiotów i nie tnij na szkle, kamieniu czy ceramice – grozi to wyszczerbieniem. Tnij na deskach drewnianych lub z tworzywa.

Dan Woo Tamahagane Kiritsuke Nóż Szefa Kuchni 67 HRC

Name: Dan Woo Tamahagane Kiritsuke Nóż Szefa Kuchni 67 HRC
Brand: Dan Woo
SKU: DANWOO_TAMA_KIRITSUK
Price: 490.00 PLN
Availability: OutOfStock
Rating: 4.0 (1 reviews)

Kod produktu: DANWOO_TAMA_KIRITSUK

Producent: Dan Woo

Rdzeń Tamahagane, 67 HRC – zachowuje ostrość przez bardzo długi czas
Ostrze 195 mm, waga 177 g – lekkość ułatwiająca sprawne manewrowanie nożem
Drewniana rękojeść – zapewnia pewny i komfortowy chwyt
Profil Kiritsuke, szlif symetryczny – ułatwia krojenie warzyw, ryb oraz mięsa

Niedostępny

490,00 zł

Dostawa za darmo od 200 zł

Paczkomaty InPost

GRATIS

Kurier InPost

GRATIS

Odbiór osobisty

GRATIS

Zwrot za darmo - 14 dni

Metody płatności

0 zł

Płatność za pobraniem

5,00 zł

Gotówka

0 zł

Bon podarunkowy

0 zł

Dan Woo Tamahagane Kiritsuke - Profesjonalny Nóż Szefa Kuchni

Przedstawiamy wyjątkowy nóż szefa kuchni w stylu kiritsuke, który łączy w sobie japońską tradycję z nowoczesną technologią. Wykonany z legendarnej stali Tamahagane, znanej z niezwykłej trwałości i zdolności do utrzymywania ostrości.

Wyjątkowa Stal i Wykonanie

Ostrze zahartowane do imponującej twardości 67 HRC gwarantuje długotrwałe utrzymywanie ostrości i precyzję cięcia. Charakterystyczny kształt kiritsuke, będący połączeniem noża szefa kuchni z tradycyjnym japońskim yanagiba, zapewnia wszechstronność w kuchni.

Zastosowanie

Idealne do precyzyjnego krojenia warzyw
Doskonałe do filetowania ryb
Sprawdza się przy porcjowaniu mięsa
Niezastąpione przy przygotowywaniu sushi i sashimi

Dane techniczne:

▶️ Długość całkowita: 345mm

▶️ Długość ostrza: 195mm

▶️ Wysokość ostrza: 50mm

▶️ Grubość ostrza: 2mm

▶️ San Mai (3 warstwy) rdzeń ze stali wysokowęglowej - rdzewny

▶️ Hartowanie: 67 HRC

▶️ Rękojeść: drewno

▶️ Waga: 177g

Kod produktu: DANWOO_TAMA_KIRITSUK

Producent: Dan Woo

Rdzeń Tamahagane, 67 HRC – zachowuje ostrość przez bardzo długi czas
Ostrze 195 mm, waga 177 g – lekkość ułatwiająca sprawne manewrowanie nożem
Drewniana rękojeść – zapewnia pewny i komfortowy chwyt
Profil Kiritsuke, szlif symetryczny – ułatwia krojenie warzyw, ryb oraz mięsa

Niedostępny

490,00 zł