Hideo Kitaoka Shirogami Satin Damascus Nóż Funayuk

Tradycyjny japoński nóż Funayuki od Hideo Kitaoka – Precyzja i Piękno

Odkryj mistrzostwo japońskiego rzemiosła nożowniczego z nożem Funayuki od renomowanego kowala Hideo Kitaoka. Ten tradycyjny nóż został zaprojektowany z myślą o precyzyjnym przygotowywaniu ryb i drobiu, oferując niezrównaną kontrolę i ostrość.

Specjalistyczne zastosowanie

Nóż Funayuki charakteryzuje się grubą, zwężającą się ku czubkowi klingą, idealną do odgławiania i filetowania ryb w sposób minimalizujący uszkodzenia delikatnego mięsa. Jego konstrukcja sprawia, że doskonale radzi sobie również ze sprawianiem mięsa drobiowego. Dzięki ostremu czubkowi i stosunkowo krótkiemu ostrzu, zyskujesz pełną kontrolę nad ruchem, co jest kluczowe przy pracy w trudno dostępnych miejscach.

Konstrukcja ostrza – Połączenie Tradycji i Funkcjonalności

Sercem tego noża jest rdzeń wykonany ze stali Shirogami #2 (Biała Stal #2), cenionej w Japonii za wyjątkową ostrość i łatwość ostrzenia. Rdzeń ten jest otoczony 11 warstwami rdzewnej stali, tworząc zachwycający wzór satynowego damastu, który nie tylko pięknie wygląda, ale także zwiększa wytrzymałość ostrza. Twardość na poziomie 61-63 HRC zapewnia długotrwałe trzymanie krawędzi tnącej.

Szlif i rękojeść

Nóż posiada tradycyjny jednostronny szlif, dedykowany dla osób praworęcznych. Taki szlif pozwala na niezwykle cienkie i precyzyjne cięcia, idealne do filetowania. Rękojeść wykonana z drewna różanego doskonale leży w dłoni, zapewniając komfort i pewny chwyt podczas pracy.

Hideo Kitaoka Funayuki to więcej niż narzędzie – to dzieło sztuki, które wniesie tradycyjną japońską precyzję do Twojej kuchni, czyniąc przygotowywanie ryb i drobiu prawdziwą przyjemnością.