Noże, Ostrzałki, EDC, Survival
Hokiyama-Sakon
Murakumo Tsuchime kiritsuke
Hokiyama-Sakon Murakumo Tsuchime Kiritsuke to wyjątkowy nóż kuchenny, którego nazwa wywodzi się od legendarnych mieczy AMENO MURAKUMO z japońskich mitów. "Murakumo", oznaczające "gromadzące się chmury", doskonale oddaje charakter hipnotyzującego wzoru na powierzchni ostrza, który nie tylko zachwyca oko, ale również pełni praktyczną funkcję zapobiegania przywieraniu krojonych składników. Sercem tego niezwykłego noża jest konstrukcja San Mai z rdzeniem ze stali AUS-8 - stopowej stali molibdenowo-wanadowej, hartowanej do 60 (±1) HRC w skali Rockwella. Ta precyzyjnie dobrana twardość zapewnia doskonałą ostrość i trwałość krawędzi tnącej, jednocześnie zachowując odporność na odpryski i uszkodzenia. Dolna powierzchnia ostrza poniżej linii grzbietu jest wykończona tradycyjną metodą szlifowania proszkiem kamiennym "Kumorashi", co dodatkowo podkreśla rzemieślniczy charakter tego narzędzia. Kiritsuke, będący hybrydą noża yanagiba i usuba, łączy w sobie wszechstronność z precyzją. Jego charakterystyczna geometria, z grzbietem i ostrzem zwężającymi się ku końcowi, umożliwia wykonywanie różnorodnych zadań kulinarnych - od delikatnego krojenia warzyw i ziół, przez filetowanie ryb, po pracę z mięsem. Ostrość ostrza minimalizuje utratę soków podczas krojenia, zachowując pełnię smaku i wartości odżywczych przygotowywanych składników. Elegancka rękojeść z pakka wood doskonale dopełnia całości, zapewniając pewny chwyt i komfort podczas długotrwałego użytkowania. Solidna waga 185g i całkowita długość 335 mm nadają nożowi odpowiednią masę i balans, umożliwiając precyzyjne prowadzenie ostrza i minimalizując wysiłek podczas pracy. Hokiyama-Sakon Murakumo Tsuchime Kiritsuke to nie tylko narzędzie kuchenne - to prawdziwe dzieło sztuki, które łączy wielowiekową tradycję japońskiego rzemiosła z nowoczesnymi technologiami materiałowymi. Każdy aspekt tego noża - od młotkowanej powierzchni Tsuchime, przez tradycyjne szlifowanie, po starannie dobrane materiały - świadczy o dbałości o najdrobniejsze detale, czyniąc go wyjątkowym i niepowtarzalnym dodatkiem do wyposażenia każdej ambitnej kuchni.
Dane techniczne
- Długość całkowita: 335 mm
- Długość ostrza: 215 mm
- Stal: San Mai z rdzeniem ze stali AUS-8
- Hartowanie: 60 +-1 HRC
- Rękojeść: pakka wood
- Waga: 185g
