Noże, Ostrzałki, EDC, Survival
Hokiyama Tosa-Ichi
nóż szefa kuchni
Japoński nóż Hokiyama Tosa-Ichi to prawdziwe arcydzieło sztuki nożowniczej, które łączy w sobie tradycyjne japońskie rzemiosło z nowoczesną funkcjonalnością. Ten niezwykle ostry nóż z serii Hokiyama Tosa-Ichi White Octagonal wykonany został z legendarnej japońskiej stali AOGAMI SUPER (Blue Super Steel), której wysoka zawartość węgla oraz dodatek 0,4% wanadu zapewniają wyjątkową twardość i wytrzymałość ostrza. Z imponującą twardością około 63 HRC, nóż ten zachowuje swoją ostrość przez długi czas, nawet przy intensywnym użytkowaniu. Konstrukcja noża opiera się na trzywarstwowej strukturze, gdzie rdzeń z Aogami Super jest chroniony przez dwie zewnętrzne warstwy ze stali SUS405 odpornej na korozję. Rozwiązanie to znacząco ułatwia konserwację, jednocześnie zachowując wszystkie zalety wysokowęglowej stali w miejscu, gdzie jest to najważniejsze - na krawędzi tnącej, widocznej jako charakterystyczna zakrzywiona linia na dole ostrza. Gyuto, co w tłumaczeniu oznacza "nóż wołowy", to japoński odpowiednik zachodniego noża szefa kuchni, wyróżniający się wszechstronnością zastosowań. Z długim (215 mm), smukłym i spiczastym ostrzem, doskonale nadaje się do precyzyjnego krojenia, szatkowania, filetowania czy siekania różnorodnych produktów - od mięs i ryb, po warzywa i zioła. Całkowita długość noża wynosząca 370 mm oraz waga zaledwie 150 g czynią go narzędziem, które pozwala na komfortową pracę przez długi czas bez zmęczenia dłoni. Hokiyama w tym modelu nawiązuje do tradycji japońskich noży również poprzez rękojeść. Wykonana z drewna magnolii, cenionego za właściwości antyseptyczne, i wyposażona w elegancką tuleję z bawolego rogu, ma charakterystyczny ośmiokątny kształt. Taka konstrukcja zapewnia pewny chwyt i możliwość użytkowania zarówno przez osoby prawo-, jak i leworęczne. Ten wyjątkowy nóż jest wysoko ceniony zarówno przez profesjonalnych szefów kuchni, jak i pasjonatów gotowania, którzy doceniają jego zdolność do wykonywania różnorodnych zadań kuchennych z niezrównaną precyzją i łatwością
Dane techniczne
- Długość całkowita: 370 mm
- Długość ostrza: 210 mm
- Stal: San Mai z rdzeniem ze stali Aogami Super
- Hartowanie: 63HRC
- Rękojeść: magnolia
- Waga: 150g
