Masahiro MV-H Santoku Dimple 175mm [14993]

Masahiro MV-H Santoku Dimple 175mm - Japońska Precyzja dla Zachodnich Kucharzy

Poznaj Masahiro MV-H Santoku, tradycyjny japoński nóż kuchenny, który doskonale odnajduje się w realiach europejskiej i amerykańskiej kuchni. Często nazywany odpowiednikiem zachodniego noża szefa kuchni, Santoku w języku japońskim oznacza "trzy zalety" lub "trzy cnoty", co idealnie oddaje jego wszechstronność. Ten nóż o charakterystycznym kształcie, będącym połączeniem noża szefa kuchni z tasakiem, jest mistrzem w krojeniu mięsa, ryb oraz różnorodnych warzyw i owoców.

Seria MV-H: Stworzona z Myślą o Tobie

Seria MV-H została zaprojektowana specjalnie dla użytkowników spoza Japonii. Wiedząc, że na Zachodzie noże są używane nie tylko do precyzyjnego cięcia, ale często również do siekania, Masahiro stworzyło ostrza nieco grubsze i bardziej wytrzymałe, gotowe sprostać cięższym zadaniom w kuchni.

Ostrze: Połączenie Tradycji i Nowoczesności

• Stal MBS-26: Ostrze wykonano z wysokowęglowej, molibdenowo-wanadowej stali nierdzewnej MBS-26, będącej pochodną słynnej VG-10. Ta stal zapewnia doskonałe połączenie twardości i elastyczności.
• Twardość 58-59 HRC: Dzięki trójstopniowemu procesowi hartowania, ostrze osiąga optymalną twardość, gwarantującą długotrwałą ostrość.
• Ostrzenie 80/20: Masahiro stosuje unikalne, asymetryczne ostrzenie dwustronne w proporcji 80/20. Krawędź tnąca jest przesunięta, co skutkuje nawet o 35% cieńszą krawędzią tnącą w porównaniu do ostrzy symetrycznych, przekładając się na niebywałą ostrość.
• Wykończenie Dimple: Wersja "Dimple" posiada obustronne żłobienia na klindze. Te wgłębienia tworzą kieszenie powietrzne, które skutecznie zapobiegają przywieraniu krojonych produktów do ostrza, co znacząco ułatwia pracę.

Rękojeść: Higiena i Trwałość

Rękojeść noża wykonana została z polyacetalu (POM) – materiału znanego ze swojej wyjątkowej trwałości i higienicznych właściwości antybakteryjnych. Uchwyt jest solidnie zamocowany za pomocą trzech perfekcyjnie osadzonych nitów, a metalowe wzmocnienie pomiędzy rękojeścią a ostrzem (bolster) zapewnia doskonałe wyważenie i dodatkową wytrzymałość konstrukcji.

Perfekcja w Detalach

Każdy nóż Masahiro MV-H jest efektem pracy rzemieślników z wieloletnim doświadczeniem, którzy doprowadzają ostrze do perfekcji, zapewniając niezrównaną jakość i ostrość prosto z pudełka.