---

A  
KAI
Shun Premier
Tim Malzer Santoku





Nóż KAI Shun Premier Tim Malzer Santoku TDM-1702 jest wyjątkowym przykładem połączenia tradycyjnej japońskiej rzemiosła z nowoczesnymi technologiami. Jego ostrze jest wykuwane z niezwykle twardej stali VG-Max, która jest otoczona 32 warstwami stali miękkiej.
Stal VG-Max jest znana z wyjątkowej twardości i trwałości, co przekłada się na długotrwałą ostrość noża. Twardość rdzenia noża wynosi około 61 HRC (Rockwell Hardness Scale), co zapewnia niesamowitą ostrość i zdolność do długotrwałego cięcia.

Zalety stali VG-Max obejmują:

• Wyjątkową twardość: Pozwala to na zachowanie ostrości krawędzi tnącej przez długi czas.
• Elastyczność: Mimo swojej twardości, stal jest również elastyczna, co zapobiega łamaniu się ostrza podczas użytkowania.
• Odporność na korozję: Dzięki dodatkowi kobaltu i węgla, stal VG-Max jest bardziej odporna na korozję w porównaniu do innych stali.
• Łatwość ostrzenia: Pomimo swojej twardości, nóż z tej stali można stosunkowo łatwo naostrzyć, co jest ważne dla profesjonalnych kucharzy.

Dodatkowo, nóż posiada ręcznie młotkowaną powierzchnię Tsuchime, która nie tylko dodaje estetyki, ale również pomaga w uwalnianiu produktów od ostrza dzięki powstałym kieszonkom powietrznym1. Symetryczny kształt rękojeści sprawia, że nóż nadaje się zarówno dla osób prawo-, jak i leworęcznych, a ciągły trzpień zapewnia stabilność i równowagę podczas krojenia.
Podsumowując, nóż KAI Shun Premier Tim Malzer Santoku TDM-1702 z rdzeniem ze stali VG-Max jest doskonałym wyborem dla profesjonalistów szukających narzędzia, które łączy w sobie trwałość, ostrość i piękno tradycyjnego wyglądu.

Dane techniczne:

• Długość całkowita: 320mm
• Długość ostrza: 180mm
• Stal: VG-MAX
  
• Hartowanie: 61 HRC
• Rękojeść: orzech włoski
  
• Waga 211g
• Drewniane prezentowe pudełko